工具:兩個鍋子、濾袋(網)、果汁機

材料:黃豆(黑豆)、糖、鹽、水

比例:ㄧ杯豆、十杯水(喜歡濃的就6杯水)

黑豆漿:半杯黑豆一杯黃豆!(感覺味道較好)

@我老公喝我做的豆漿痛風會發作!外面買的不會~

步驟:挑豆-泡豆-打豆-濾漿-煮漿-調味

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豆漿imageimage  

1.挑豆(把壞豆挑掉)

2.泡豆(夏天8小時、冬天12小時)

豆子洗乾淨用煮飯水或其他好水泡,過夜沒關係!不要泡到起泡就好!還沒要做就瀝起來放冰箱!泡好的豆子會長大兩倍吧!很容易撥開!

image image image 豆漿  image  

3.打豆

先把水量好(我用量米杯而已),濾網套到一個鍋,然後撈三杯和豆子一起打成漿,打到看不到豆渣即可!

4.濾漿

打好的豆漿倒入濾袋裡(此時我會再撈些水把果汁機沖乾淨)然後擠擠出來,

一般會把剩餘的水(1/3打豆、1/3搓漿、1/3清水煮沸防溢,但我覺得沒差!一樣會溢)

所以剩的水我會把第一次搓完的袋子再像洗衣服般再清水裡搓一次!然後將兩鍋倒在一起!

@這種珍珠濾網我看人家介紹的,好濾好洗不會變硬!我沒在賣吖⋯

豆漿imageimage  豆漿  

5.煮漿

剛放下去滾時就可以快點把用具清洗乾淨,然後專心顧豆漿!

我會讓他滾後(泡渣會澎)蓋蓋子,關火等15分後再煮1次,澎起再蓋蓋!泡泡會越來越少直到剩豆皮!兩次後開蓋煮15分!上面豆皮我都丟掉,喝的時候才不會礙口!

@一定要小心顧鍋才不會溢!

6.調味

加一小匙或半匙鹽(鹽匙)、依喜好加糖,好喝的自製豆漿完成囉!放冷後倒入乾淨容器冰冰箱!

@無糖的比較不會壞

 

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moa

邁向不健康好吃路線廚房雜記........

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