邁向不健康好吃路線廚房雜記........

先前在網路上看到有人用南瓜做天然酵母，而我手邊剛好有阿公重的地瓜!索性上網查地瓜酵母可不可行，不過都沒資料!所以就自己當成做實驗吧!沒想到是我養過天然酵母中最成功的一次!活力旺!活力旺!活力旺阿!!這個酵母沒什麼特殊氣味，之前養檸檬酵母，結果做麵包超搶味的!
值得一提的是，我原先都想說用裸麥來起種，酵母比較有活力，可能也是?!但是悲劇卻一再發生，用裸麥種的酵母麵包超級超級黏!!!!!非常黏手，更別說用到50%，因為家裡有carol的食譜，用他的天然酵母麵包配方，結果慘敗!!一坨坨黏呼呼的麵糰，看得我就心疼阿!有硬著頭皮烤過一次，成品實在無法下肚!!上網查過才知道，裸麥種就是超級黏，因為他吸水性很差!!
我這次的地瓜天然酵母好死不死就是用裸賣起種!所以第一次試做麵包就是黏鼠板程度麵糊.........!後來用高筋麵粉稀釋，但還是依然很黏!本想把他丟了!可是他真的很有活力!總是很快長到兩倍高，也很多泡泡，於是今天又給了他最後機會，另外也調整了配方!總算是做了個還算成功的吐司!
地瓜酵母材料:

(繼續閱讀...)

moa 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

moa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

moa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

moa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

     

(繼續閱讀...)

moa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

     

(繼續閱讀...)

moa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

本來自己在家做東西想的就是健康，但不是人人都捧場!像我老爸老媽，就說:自己做的已經很建康了，不要做難吃的(意思是不甜的好難吃阿!)本來做麵包饅頭，都會少糖少油，但是家人雖然會吃，卻不常說好吃!後來就稍微做了調整，變成不健康有點好吃烘焙坊!
朝不健康方向前進後，果然經常大受好評...............這是怎樣?!!完全本末倒置!!

(繼續閱讀...)

moa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

在當媽之前，我還曾在學校當老師！而且還是特教班的！以前都不覺得帶幾個孩子怎麼樣，但現在我也只是*兩個*孩子的媽！卻經常覺得水深火熱，兩頭燒！全職媽咪是一種看似清閒但是決不輕鬆的工作！以烘焙王來說，就是那個會分身的香菇頭，還很容易被忽略！

(繼續閱讀...)

moa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

二寶快兩個月時，每吃必拉的情形遞減，有ㄧ天突然就沒拉便便！開心的多天拉ㄧ次日子來囉！（洗到手痠的日子終於可以緩緩！基於大寶尿布疹經驗，我都是有拉就洗，再塗護膚膏！）所以二寶不知道是屁股勇健耐髒還是媽媽夠勤快，沒有紅屁屁哩！

(繼續閱讀...)

moa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

話說某天在超市自以為挑了顆俗又大碗的柚子！還跟爸媽說晚上ㄧ起吃！媽媽也說看起來不錯⋯實際上是大錯特錯！總之裡頭果肉開花阿！當下就決定拿來做蜂蜜柚子醬、聞香、精油！五馬分屍ㄧ個不留⋯？（有沒有那麽恐怖？！）
柚子醬很簡單：

(繼續閱讀...)

moa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

最近懶得煮果醬，也沒辦法久站！只好做個十分鐘美奶滋湊合著吃～
塗在饅頭、麵包、吐司，加個肉鬆、鮪魚、煎蛋！就是好吃的早餐，也能拌鮪魚煎蛋餅唷！
食譜是網路看的，口味（自己斟酌）
材料：

(繼續閱讀...)

moa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

moa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()